お知らせ

幻の大豆・大鉄砲復活へのまず第一歩。

2017.06.19

地元奈良の大豆で豆腐をつくりたい。
でも、どうせやるなら戦前の奈良・幻の在来品種、しかも極大粒の『大鉄砲』を復活させたい。
こんな無理難題の豆腐屋のお願いに、快く賛同して頂いた地元奈良のシニア野菜ソムリエ西野先生。
そして「おもしろい。やってみよう！」とこちらも快く賛同して頂いた地元の鎌田ファームさん。
幻だけに種を探すことから始まり、ついに今日（2017年6月19日）20㌃分の大鉄砲を植えることが出来ました。
今年はその種を増やす事を目的として、私たちも初めて大豆の生産・種植えに参加させて頂きました。
今から収穫までに費やす鎌田ファームさんの大変な労力と時間、そしてうまく実がなるかどうかの不安。
私たちも出来る限り大豆畑に出向き日々の成長を見守りたいと思います。
『大豆一粒』の大切さと有難さ。
社員一同、これから身を持って体験していくことで、これからの豆腐造りにも活かしていきたいと思います。
豆腐伝来の地・奈良でしかできない事を地元の奈良で一歩ずつ。
※facebookにて大豆の生育状況を公開していきます。ぜひ併せてご覧ください。

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