お知らせ

幻の大豆『大鉄砲』がついに豆腐に。

2018.02.21

『奈良県産大豆で最高に美味しい豆腐を』
この想いで始めた大鉄砲復活プロジェクト。
2016年、想いに賛同して頂いた鎌田ファームさんと「タネ」を探すことから始めたこのプロジェクト。
実は大鉄砲に関する文献はいくら探しても見つからず、当初栽培方法をはじめ、豆腐に適しているかどうかもわかりませんでした。
2017年6月中旬、奈良の地で戦後初めて20アール（2反）の大鉄砲の作付。
芽が出てからは成長著しく、他の大豆と比較しても格段に背が高く、大きな葉、太い幹、大きな「さや」と、まさに威風堂々。
そして同年12月初旬、ついに戦後初、奈良県の地大豆「大鉄砲」が復活しました。
収量は360kg超。
名前の通り一粒一粒がとにかく大きい。
150kgを未来への「希望のタネ」として残し、過去に前例のない大鉄砲での豆腐造りが、2018年2月1日、幕開けしました。
詳しくはfacebookをご覧ください。

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