お知らせ 【大鉄砲醤油】豆腐屋×醤油蔵 2021.04.14 2021年2月、豆腐屋と醤油蔵が初コラボ。 奈良県御所市で吉野杉の木桶にこだわり醤油を造り続ける、奈良の老舗醤油蔵「片上醤油」。 大和大鉄砲大豆での醤油造りが始まりました。 おそらく、この大豆での醤油造りは初ではないでしょうか。 まずは片上醤油がこだわり続ける「うすくち」から。 そして4月に「こいくち」の仕込みを開始。 「うすくち醤油」の完成は2021年冬。 「こいくち醤油」の完成は2022年冬。
