商品情報

大鉄砲白味噌販売開始

2022.12.28

「味噌にするとおいしいから」

これは、今でも奈良県内で大鉄砲大豆を作り続けている農家さんの言葉です。古くから手前味噌として各家庭で愛されてきた大鉄砲味噌。昔は同じひとつの味噌樽で、下に熟成期間の長い赤味噌、上に短い白味噌をつくり正月用の雑煮に使っていたそう。奈良の大豆と奈良の米（麹）と塩のみで醸す甘くて懐かしい「大鉄砲白味噌」をどうぞお楽しみください。
販売店：近鉄百貨店奈良店地下「大和路」、JR奈良駅「うまいものプラザ」、道の駅「旬の駅ならやま」他

【井上本店】
創業1864年、奈良市京終（きょうばて）にあるレンガ造りの老舗蔵。日々麹と向き合いながら味噌や醤油を醸し、四季の移ろいに任せ、余計なものは一切使わず自然の力で丁寧につくる。さらに、長年積み重ねてきた経験値とデータを掛け合わせ、温度、水分率、塩分率、発酵度合など全てをコントロール。こうしてできる井上本店の味噌は一流の料理人、料理研究家など、プロの方々に重宝されています。生味噌「五徳味噌」、白味噌「万葉小町」、そしてイゲタ醤油は古都奈良の地で古くから愛され続けているブランドです。

製造者：株式会社井上本店
内容量：450g
原材料名：米（奈良県産）、大豆（奈良県産）、食塩
★一度の仕込み量に限度があるため、売り切れの際はご容赦ください。
★水飴等の甘味料は使用しておりません。

\\ イゲタ醤油・井上本店をもっと知りたい方はこちらから //
https://igeta1864.jp/

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